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Tajine de poulet au fenouil

Ingrédients 1 poulet entier, coupé en morceaux et sans peau 1 kg de bulbes de fenouil coupez les en quartiers 1/4 tasse d’huile d’olive 1 oignon moyen coupé en rondelles 1 oignon moyen, haché finement 3 ou 4 gousses d’ail hachés finement 1 1/2...

Tajine poissons et amandes

Ingrédients 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon, haché Une bonne pincée de safran 2 gousses d’ail écrasées Un morceau de gingembre de la taille du pouce pelée et râpée ½ piment vert (égrené si vous n’aimez pas trop chaud),...

Tajine à la viande et pommes de terre

Ingrédients 1/2 kg d’agneau de bœuf ou de la viande de chèvre 700 g de pommes de terre pelées et tranchées 1/3 tasse d’huile d’olive 1 gros oignon, tranché 3 gousses d’ail pressées ou hachées finement 2 cuillères à café de sel ou au...

Tajine marocain aux olives et coeurs d’artichaut

Ingrédients 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 poitrines de poulet désossés coupés en morceaux 1/2 oignon haché 3 gousses d’ail  hachés Pois chiches peut, égouttés et rincés Des tomates en dés avec le jus Un peu de bouillon de...

Tajine kamama

Ingrédients 1kg d’agneau coupé 1 oignon émincé 1kg d’oignons coupés en tranches régulières 3 tomates pelées et coupées en tranche régulières 5 cl d’huile de table 1/2 càc de poivre 1/2 càc de gimgembre 1 càc de sel 2 bâtonnets de canelle 50cl...

Tajine poulet à la citrouille et à l’huile d’argan

Ingrédients  8 pilons de poulet 1 oignon émincé 1 cà s d’huile de table 10cl d’eau 2 bonnes pincées de safran 2 pincées de gimgembre 1/2 càc de sel 1 pincée de macis 500g de citrouille 2cl d’huile d’argan Préparation Dans une marmite ou un tajine...

Tajine d’anchois

Ingrédients 1 kg d’anchois 200g de tomates 3 gousses d’ail Persil et coriandre Paprika Poivre Cumin Huile d’olive 3 cuillères a soupe de jus de citron Quelques tranches de citron confit Sel Préparation Dans un bol mélanger le persil, la coriandre et l ail...